True Food Kitchen lukker 12 af 46 restauranter og søger konkursbeskyttelse
Den amerikanske restaurantkæde True Food Kitchen, hvor Oprah Winfrey er investor, søgte 4. oktober konkursbeskyttelse og lukkede 12 af 46 restauranter. Sagen viser en kæde, der voksede, mens omsætningen pr. restaurant faldt.
Godt hver fjerde restaurant lukkede, den dag amerikanske True Food Kitchen søgte konkursbeskyttelse. Kæden, som Oprah Winfrey har været investor i siden 2018, er gået fra 46 steder til 34.
Kædens selskab, FRC Balance, og otte datterselskaber indgav 4. oktober en ansøgning om Chapter 11 ved konkursretten for Southern District of Texas. Det fremgår af Bondoros resumé af sagen fra 8. oktober. Selskaberne opgav aktiver og gæld på hver 10 til 50 mio. dollar. Chapter 11 er den amerikanske ordning, hvor en virksomhed kan holde åbent, mens den forhandler med kreditorerne om en redning eller et salg.
Tallene i sagen
| Opgørelse | Tal | Kilde |
|---|---|---|
| Restauranter før ansøgningen | 46 | Bondoro |
| Lukket på ansøgningsdagen | 12 | Bondoro |
| Tilbage, fordelt på 14 stater | 34 | Bondoro |
| Salg i 2025 (Technomics skøn) | 312 mio. dollar på 45 restauranter | Bondoro |
| Toppen i 2024 | 46 restauranter og 314 mio. dollar | Restaurant Business |
| Omsætning pr. restaurant i 2018 | 7,3 mio. dollar | Restaurant Business |
| Finansiering under sagen | 20 mio. dollar fra et selskab knyttet til ejeren HumanCo | Bondoro |
Forklaringen i sagens dokumenter er ifølge begge kilder en blanding af ledelsesudskiftninger, manglende fokus og et salg, der ikke fulgte med antallet af restauranter. Bondoro refererer til strategiske fejlskridt, hyppige skift i ledelsen og faldende salg. Restaurant Business skriver, at kæden aldrig fordoblede sit antal restauranter efter pandemien, og at væksten gik i stå, indtil antallet i 2025 faldt for første gang. Kæden havde ansat en ny topchef under tre måneder før ansøgningen.
De 20 mio. dollar skal finansiere en proces med salg eller ny kapital. Det betyder, at kæden ikke afvikles, men at de nuværende ejere ikke længere styrer, hvad den ender som.
Hvad det betyder
Sagen er amerikansk, og vi har ikke fundet noget, der knytter den til danske restauranter. Men regnestykket er kendt fra enhver kæde: Flere lokaler giver kun mere, hvis hver restaurant fortsat tjener på sin omsætning. Her faldt omsætningen pr. restaurant i årene før sagen, mens antallet toppede.
Det næste, der er værd at holde øje med, er, om salgsprocessen finder en køber, og hvor mange af de 34 restauranter der består. Vi har ikke fundet en samlet opgørelse over, hvor mange ansatte lukningerne har ramt.
