Sygefravær i hotel og restauration falder under snittet, men ikke hos store
Fraværet på grund af egen sygdom faldt i 2025 til 3,09 procent i overnatning og restauranter, mod 3,26 i alle brancher. De mindre arbejdspladser trækker ned. På steder med over 50 fuldtidsansatte ligger fraværet over niveauet fra 2019.
Hotel- og restaurationsbranchen har fået sit sygefravær ned under gennemsnittet for første gang siden 2021. Det er den gode nyhed i Danmarks Statistiks nye tal for 2025. Den mindre gode er, at faldet næsten helt skyldes de mindre arbejdspladser, mens de store hoteller og restauranter ikke har rykket sig.
Tre år over snittet, nu under
Danmarks Statistik offentliggjorde tallene 30. oktober 2026. Fraværsprocenten opgør, hvor stor en del af arbejdstiden der er gået til fravær, her alene på grund af egen sygdom. Opgørelsen gælder private virksomheder og organisationer, ikke den offentlige sektor.
I branchen overnatning og restauranter var fraværsprocenten 3,09 i 2025 ifølge tabellen FRA036. Det er et fald fra 3,48 i 2024 og 3,78 i 2022, som er seriens højdepunkt. For alle private brancher under ét var tallet 3,26 i 2025. I 2022, 2023 og 2024 lå hotel og restauration over gennemsnittet, nu ligger branchen under.
Graf: Gæstearbejde. Data fra Danmarks Statistik, FRA036, 2013 til 2025.
Regnet i dage er billedet det samme. En fuldtidsansat i branchen havde i 2025 i gennemsnit 7,31 fraværsdagsværk på grund af egen sygdom. I 2022 var tallet 9,05, og for alle brancher var det 7,80 i 2025.
Små steder trækker ned
Tabellen deler arbejdspladserne i to størrelser: 10 til 50 fuldtidsansatte og flere end 50. Her skilles vejene. På de mellemstore steder faldt fraværet fra 4,49 procent i 2022 til 2,54 i 2025, godt under niveauet fra 2019. På de store steder steg det fra 3,05 i 2019 til 3,40 i 2025.
| Fraværsprocent, egen sygdom | 2019 | 2022 | 2025 |
|---|---|---|---|
| Overnatning og restauranter i alt | 3,06 | 3,78 | 3,09 |
| 10–50 fuldtidsansatte | 3,08 | 4,49 | 2,54 |
| Flere end 50 fuldtidsansatte | 3,05 | 3,38 | 3,40 |
| Alle brancher | 2,89 | 3,62 | 3,26 |
Tabellen forklarer ikke hvorfor. Den kan ikke vise, om store arbejdspladser har en anden vagtstruktur, flere deltidsansatte eller en anden måde at registrere fravær på. Det er spørgsmål, tallene ikke kan svare på.
Danmarks Statistik opgør også andre former for fravær, men de er ikke med i tallene her. Fravær på grund af børns sygdom lå i 2025 på 0,5 fraværsdagsværk pr. fuldtidsansat på tværs af alle sektorer, uændret fra 2024. Arbejdsulykker fylder i branchen kun 0,02 procent af arbejdstiden. Det er altså egen sygdom, der bærer tallet.
Flere hænder end før
Samtidig er branchen vokset. Antallet af helårsansatte i overnatning og restauranter var 71.122 i 2025 mod 55.893 i 2019, en stigning på 27 procent. For alle brancher er stigningen 13 procent, fra 1,40 til 1,58 mio. Et lavere fravær gælder altså flere medarbejdere end før.
Hvad det betyder
For en hotel- eller restaurantchef er tallet et sammenligningsgrundlag: 3,09 procent for branchen, 2,54 for de mellemstore steder og 3,40 for de store. Ligger din virksomhed højere, er det ikke nødvendigvis et tegn på dårligt arbejdsmiljø, for statistikken siger ikke noget om årsager. Den siger, hvor du står i forhold til branchen. For overenskomstparterne og for virksomhedernes budgetter er det samtidig en nyttig kontrol af, hvor meget vikardækning en vagtplan skal rumme.
Statistikken er årlig, og den næste udgives ifølge Danmarks Statistik 14. december 2027. Til den tid vil man kunne se, om faldet på de mellemstore steder holder, og om de store følger efter.
